天山網訊 夏季是各種腸道疾病的高發期,也是食物中毒的高發季節,近日氣溫陡升,涼皮、涼麵受到市民青睞,為有效預防食品安全事故的發生,確保廣大人民群眾夏季飲食安全,為加強涼皮店日常食品安全的監管,近日,市食品藥監局統籌安排, 對全市31戶涼皮店進行了食品安全知識培訓和專項檢查。
  一是對餐飲服務許可證、從業人員健康證持證情況檢查;
  二是對操作間的食品及原料檢查,重點檢查食品冷藏設施是否容積足夠、運轉正超涼皮等食品是否按規定貯存;
  三是對涼皮及豆芽等輔材的來源登記及索證索票、供貨方的資質進行檢查,查看是否從證照齊全的食品供應單位採購,保證各類原料要能夠追根溯源,有據可查;
  四是對操作場所防塵防蠅防鼠設施、上下水設施全面進行檢查;
  五是要求涼皮店完善餐飲具清洗消毒保潔設施,並嚴格執行餐具洗消制度;現場檢查針對個別涼皮店工作衣帽不整潔、不戴口罩、索證台賬記錄不完善、餐具消毒櫃不能正常使用等問題,執法人員已現場下發文書,責令立即整改;對無證經營的小涼皮店責令立即停止經營,全面整改,達到餐飲服務許可要求辦理餐飲服務許可證後方可營業。  (原標題:新疆塔城市專項整治涼皮店)
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